フードプロセッサーで作るタルト生地

お菓子作りにおいて、面倒、失敗しやすいと言われているのが、タルト生地です。
そんなタルト生地を簡単に失敗せずに作る事が出来るのが、フードプロセッサーです。
今回は、フードプロセッサーを使ったタルト型21cmのレシピをご紹介します。
これまでに失敗したという経験がある方も、是非このレシピにチャレンジしてみて下さい。

まず、薄力粉120g、粉砂糖45g、アーモンドプードル20gを、フードプロセッサーで混ぜ合わせます。
よく混ざったら、サイコロ状にカットしたバター65gを加え、バターの形がなくなるまで混ぜ合わせます。
続いて、卵25gを加えたら、まとまるまで混ぜ合わせていきます。
しっかりとまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で最低2時間、およそ1晩ほど休ませましょう。

休ませた生地をタルト型に入れてラップをしたら、再度冷蔵庫で1時間休ませます。
この生地を180度のオーブンで30分程度焼けば、タルト生地の完成です。
粉砂糖を加えるとしっとり、グラニュー糖だとサックリとした仕上がりになるので、好みで加える砂糖を変えて下さい。
このレシピなら、ひび割れせず扱いやすいタルト生地を誰でも作る事が出来るでしょう。